Технология продуктов из водных биоресурсов и объектов аквакультуры: программа бакалавриата в вузах Керчи

В рамках программы студенты изучают технологии производства и переработки продуктов из водных биоресурсов и объектов аквакультуры. Программа обучения охватывает широкий спектр знаний, включая биологию и экологию водных систем, основы аквакультуры, методы и техники управления и контроля качества водных биоресурсов. Студенты узнают о различных видов рыбы, морепродуктов и других водных организмов, а также о технологиях их переработки, хранения и консервации. Они изучают принципы развития систем аквакультуры, а также основы инновационных подходов к устойчивому использованию водных ресурсов для производства пищевых продуктов. Программа также включает в себя практические занятия и исследования, что позволяет студентам получить не только теоретические знания, но и навыки работы с реальными объектами аквакультуры и продуктами водного происхождения.

Профессиональные дисциплины:

• Психология управления
• Правоведение
• Политология
• Иностранный язык
• Экономика
• Математика
• Информатика
• Физика
• Биология
• Безопасность жизнедеятельности
• Органическая химия
• Биохимия
• Неорганическая химия
• Аналитическая химия
• Физическая и коллоидная химия
• Общая микробиология и общая санитарная микробиология
• Метрология и стандартизация
• Основы законодательства и стандартизации пищевой промышленности
• Электротехника
• Инженерная графика
• Техническая механика
• Реология.

Вариативная часть:

• Введение в профессию
• Физико-химические методы анализа
• Основы научных исследований
• Основы консервирования
• Экономика предприятий рыбной промышленности
• Производственный контроль в отрасли и методы исследования готовой продукции
• Микробиологический контроль производства
• Проектирование предприятий рыбной промышленности
• Промышленная экология рыбоперерабатывающих предприятий
• Биологическая безопасность пищевых систем
• Общая технология отрасли
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Автоматизация систем управления технологическими процессами
• Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных
• Теплоэнергоснабжение предприятий.

Дисциплины по выбору:

• Маркетинг в рыбной отрасли
• Коммерческая деятельность предприятий (организаций) рыбной отрасли
• Моделирование технологических процессов с использованием ЭВМ
• Математические методы анализа
• Методы контроля пищевых производств
• Гигиена пищевых производств
• Физиология питания
• Физиология
• Пищевая химия
• Биохимия гидробионтов
• Информационные технологии в инженерных расчетах отрасли
• Компьютерные технологии в инженерных расчетах
• Технологическое оборудование отрасли
• Технологическое оборудование производства продуктов
• Пищевые и биологически активные добавки
• БАД и специальные продукты
• Технология рыбных консервов и пресервов
• Технология кормовых продуктов.